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隱藏在澳門的雙牙美食

不過,在長時間的生活和相互影響下,葡葡牙人當然也不能免俗的和當地人通婚也因此葡萄牙料理在澳門產生了變化,加入了更多的中國食材,或者為了迎合當地人口味而作出調整。
 

店內掛滿了許多名人畫像。


葡萄牙人說,他們光是「馬價休(鱈魚)」就有一千種菜色,也不知道真假,但這款馬價休撻至今仍讓我無法忘懷。

橙卷- 老闆娘每每都會細心挑選香甜鮮橙,再做成這款蛋糕。




老闆娘兼主廚Sandra,是不是很漂亮呢?
Café SAB18
Café SAB18的老闆蕭兼大廚是年輕貌美的Sandra,師傳她自己的媽媽。在簡單的訪問中得知,她從小就受媽媽和外婆的影響,年紀小小就懂得和媽媽到菜市場買菜。
 
從她那裡,我也知道葡萄牙料理的變化是非常大的。為何這樣說?原來葡萄牙料理會隨著每個家庭的口味的不同而有所微調,當中手藝不錯的就會開餐廳和大家分享。
 
 
Café SAB18
地址: 澳門俊秀圍
電話:+853 2835 8191
 
 


在這裡做作被偷拍,也很有fu~


海鮮湯飯是這家店的主打美食。海鮮種類繁多,湯頭鮮甜濃郁,贊!

木糠布丁是另一賣點,甜品週圍的屑屑是餅乾做成,口感類似冰淇淋,要刀叉並用哦。
Albergue 1601
不得不贊揚Albergue 1601的選址。她位於仁慈堂婆仔屋的大院之中,這裡的黃色外觀葡式建築已有百年歷史,據說從前是老人院,且居住者多半是婆婆,婆仔屋因此而得名。
 
進入婆仔屋,右邊是藝文中心,餐廳則在左邊。庭院中的大片空地則可以用來辦一些藝文活動。據說位於庭園中央的橦樹,也有百年歷史哦!
 
Albergue 1601
地址: 澳門瘋堂斜巷8
電話:+853 2836 1601
 
 





cochinillo confitado / suckling pig / 烤西班牙乳豬伴蘋果 (mop$238)
sous-vide cooked suckling pig with sautéed apples and fresh lettuce bonquet

別被照片上小巧可愛的乳豬腿給騙了,其實它份量大得很,足夠3-4人分食。乳豬烤得皮脆肉嫩,尤其是肋骨部位,輕輕一撥,馬上骨肉分離。蘋果分別做成薄醬和裹上椰絲的焦糖蘋果粒,個人比較喜歡焦糖蘋果粒,果酸比較強烈,豐富味覺層次之餘,又能中和乳豬的油膩感。


paella de marisco / traditional spanish paella rice /傳統西班牙海鮮飯 (mop$358 for 2)
paella with mussels, shrimps, clams, garlic and vegetables

熱騰騰的Paella以傳統鐵盤呈現,飯粒被番紅花染得如黃金般美。豐盛的海鮮,大蝦、青口、蜆和魷魚,像在爭相表現他們的鮮美。經理告訴我們說,主廚會每天從附近的市場購買當造的海鮮材料,不新鮮不要。


Casa de Tapas Macau 塔巴斯西班牙小館
Casa de Tapas Macau 塔巴斯西班牙小館位於氹仔舊城區,大廚 Alfredo 特地由西班牙南部重鎮 Andalucia 前來澳門,一直尊重傳統飲食文化的他,希望把西班牙菜式源遠流長的美味,以現代感的陳設手法,帶給澳門的食客。
 
Tapas是西班牙文小菜的意思,所以份量不大,最適合拿來和三五好友聊天下酒。
 
由於抵達時已進入夜晚,可惜了,因此沒辦法多拍些照。老實說,環境可是我喜歡的呢!
 
Casa de Tapas Macau 塔巴斯西班牙小館
地址: 澳門木鐸街9
電話:+853 2857 6626
 
 
 
 
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